六安瓜片产于安徽省六安县，外形似瓜子，呈片状。实际上这句话还不够准确，六安瓜片的真正产地的安徽省的六安、金寨和霍山三县，以金寨县齐云山鲜花蝙蝠洞所产之茶质量最高，故又称“齐云名片”。而之所以称“六安瓜片”，主要是因为金寨和霍山两县旧时同属六安州。这个地区位于皖西大别山区，山高林密，云雾弥漫，空气湿度大，年降雨量充足，具备了良好的产茶自然环境。“六安瓜片”于2001年获中国（芜湖）国际茶叶博览会“茶王”称号古有“扬子江中水，齐山顶上茶”之说。
品质特征：六安瓜片工艺独特，长期沿袭传统的手工生产，生产技术和品质风格带有明显的地域性特色。鲜叶必须长到"开面"才采摘，除去芽头和茶梗，只加工叶片。独特的采制和加工工艺形成了六安瓜片的独特风格。外形单片顺直匀整，叶边背卷平展，不带芽梗，形似瓜子色泽翠绿起霜油润，香气高长，汤色翠绿，滋味鲜醇回甘。在我国名茶中独树一帜。
六安瓜片的成品，叶缘向背面翻卷，呈瓜子形，汤色翠绿明亮，香气清高，味甘鲜醇，又有清心明目，提神乏，通窍散风之功效。自然平展，叶缘微翘，色泽宝绿，大小匀整，不含芽尖、茶梗；清香高爽，滋味鲜醇回甘，汤色清澈透亮，叶底绿嫩明亮。
六安瓜片炒制分生锅、熟锅、毛火、小火、老火五个工序。
等级： 六安瓜片根据瓜片茶的色、香、味、形及嫩度等分为:极品.精品.通品等三个等级。
极品(外形：瓜子形,平伏匀整;内质:香气 清香 高长持久.)
通品(外形：瓜子形,匀整;内质:香气 清香 高长.)
(其中极品与精品必须产自于内山)
通品设一级、二级、三级:
一级：(形似瓜子,匀整;内质:香气 持久.)
二级：(形似瓜子,较匀整;内质:香气较纯和.)
三级：(瓜子形;内质:香气较纯和.)
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