帖子列表

• 孙琴 【餐饮法规】食品安全管理体系 餐饮业要求

  发表于: 2007-12-01 回复: 1

  1 范围 本文件规定了餐饮业（热食类、冷菜类、生食类、配餐类) 建立和实施以HACCP为基础的食品安全管理体系的专项要求，包括前提方案、关键过程控制、产品检测和记录. ...全文

• 孙琴 有关饮食的19个真相

  发表于: 2007-12-01 回复: 1

  为了健康，你恪守着关于饮食的种种箴言。但是你知道吗？那些你一直深信不疑的饮食箴言，其实很多是充满了片面性的谎言！现在，是还你一个清晰的真相的时候了。 　　. ...全文

• 孙琴 中美饮食习惯优劣比较

  发表于: 2007-12-01

  美国营养学家赫尔曼教授在对中美两大民族完全不同的饮食习惯作了长达一年的深入研究后指出：中美饮食习惯都各有其长处和短处。他认为： 中国饮食习惯的十大优点在于—. ...全文

• 孙琴 饮食文化的四个层次

  发表于: 2007-12-01

  中国的历史有多长，其饮食文化就有多悠久，既有孔圣人的“食不厌精，脍不厌细”、“一箪食，一瓢饮”的饮食观及安贫乐道之风，也有李太白斗酒诗成篇，无酒不成宴的豪气，. ...全文

• 孙琴 人生与菜谱

  发表于: 2007-12-01

  　　人生其实就像是一个个经典的菜谱： 　　童年——菠萝烧肉：香甜可口，人见人爱，回味无穷，只不过当你想细细品味时，已经没有了。 　　上学——凉拌苦瓜丝：苦. ...全文

• 孙琴 世界各地奇妙饮食文化

  发表于: 2007-12-01

  印度：在印度，人们把在餐桌上用左手递送食物看作是不礼貌，因为左手是用来洗澡和上厕所的。 非洲：蟋蟀是非洲坦桑尼亚、津巴布韦及博茨瓦纳居民的佳肴，非洲还有些. ...全文

• 孙琴 安徽特产大集会--告诉世界你知道的

  发表于: 2007-11-25 回复: 4

  宣城宣纸和笔 徽洲的墨和砚 芜湖铁画 徽洲的竹雕 灵壁的奇石 祁门的瓷器 怀远的石榴 砀山的梨 固镇的花生米 芜湖的瓜子 铜陵的姜 八公山的豆腐. ...全文

• 孙琴 优秀餐饮营销策划案例

  发表于: 2007-11-25

  “龙之疆域、海鲜一族”，龙域海鲜以其独特的经营风格，经营理念，为石家庄市人打造了一个能领略大海风情，食龙域海鲜美味的好去处，龙域海鲜的内部环境以海船内结构，配. ...全文

• 孙琴 餐饮业如何利用Internet来推销自己

  发表于: 2007-11-25

  定位要准　 　　自己不建主页，可以将自己的Web页面建在某个超级网点下，超级网点往往是个行业领袖所建的Web网点，包括几个甚至几百个公司的页面。超级网点所有者的信. ...全文

• 孙琴 抓好餐饮的四个关键

  发表于: 2007-11-25

  现在的餐饮业既蕴藏着巨大的商机，同时也存在着极大的风险，如何把握着商机，及可能大的避免风险，增强企业的竞争力，取得餐饮企业的经营成功，已经成为我国餐饮企业当前. ...全文

• 孙琴 饮食健康,从挑选餐具开始

  发表于: 2007-11-25

  餐具就像饮食一样每天陪伴着我们的生活,饮食对人体的健康有很重要的影响这是我们都知道的道理,但是餐具和我们健康的关系就鲜为人知了。不同的餐具和厨具在烹调过程中会释. ...全文

• 孙琴 筷子——中国的国粹

  发表于: 2007-11-25 回复: 2

  筷子，可谓是中国的国粹。中国是筷子的发源地，是世界上以筷为食的母国。筷子看起来只是非常简单的两根小细棒，但它有挑、拨、夹、拌、扒等功能，且使用方便，价廉物美。. ...全文

• 孙琴 酒店餐饮渠道管理的"八项注意"

  发表于: 2007-11-25 回复: 1

  对于酒类来说，能够有效地占据一方餐饮渠道终端，也是产品市场推广中的重点所在。作为酒类消费的重点场所，酒店既是酒类产业链中一类实现销售的重要餐饮渠道，又是即饮消. ...全文

• 孙琴 《中国餐饮业白皮书——2007中国餐饮产业.

  发表于: 2007-11-25

  在党中央坚定不移地解放思想、推进改革开放、促进科学发展和全面建设小康社会的正确思想指引下，我国经济发展迅猛，人民生活水平稳步提高。从我国餐饮业的发展来看，当前. ...全文

• 孙琴 美妙滋味"筷"乐体验

  发表于: 2007-11-24

  每当坐在餐桌前享受美味的时候，除了食物和精美的餐具外，几乎没有多少人会留意到小巧的筷子。不过在走访北京几家筷子店后发现，时下不少特色筷子都非常受宠。质地有纯银. ...全文

• 孙琴 史代器具……看中国饮食文化

  发表于: 2007-11-24

  饮食文化是中国值得自豪，也是最容易为世界各国所接受的一环。美味的食物享用得多，有没有考究过中国人何时开始脱离茹毛饮血的生活？何时开始用炉灶煮食？常吃的水饺、云. ...全文

• 孙琴 **中西餐饮文化差别***

  发表于: 2007-11-24

  中西餐饮文化差别 中国和西方(以美国为代表)社会文化、历史发展的不同造就了中西餐饮文化的差别。有人形象地说：如果说中餐大餐文化像是一首混声大合唱，那西餐(大餐. ...全文

• 孙琴 注意饮食看这里

  发表于: 2007-11-24

  许多饮食方法常常会导致我们体重增加甚至引起消化疾病，美国《新闻周刊》近日的一篇文章列举了以下7种最差的饮食方法。文章还告诉人们，最好的饮食方法是坐在餐桌前聚精. ...全文

• 孙琴 你们最想了解的什么？

  发表于: 2007-11-23 回复: 6

  有一句话：＊＊民以食为天！＊＊ 说到餐饮就会想到有什么好吃的，就像水和电一样，天和地一样，紧密结合的． 所以我想先在这里了解一下，大家现在最希望知道的什么. ...全文

• 孙琴 西餐概述

  发表于: 2007-11-19 回复: 6

  西餐厅的培训资料 餐饮的概述 酒店标准对餐饮的要求 餐厅及酒吧设施 咖啡厅（简易西餐厅），能提供自助早餐、西式正餐。咖啡厅（或有一餐厅）营业时间不少于16. ...全文